Minibolo de maçã, castanha do Pará e uva-passa

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  • 6 unidades de castanha do Pará picadas (+ ou – 30g)
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar cristal (+ ou – 60g)
  • 1 maçã picada com casca
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral (+ ou – 60g)
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
  • 30 uvas-passas
  • óleo de coco para untar a forma
  • açúcar demerara e canela em pó para polvilhar sobre o bolo depois de assado

 

MODO DE PREPARO:

Ligar o forno a 270ºC.

No liquidificador bater as castanhas do Pará, o ovo, o açúcar e a maçã;

Acrescente a farinha integral, a canela, a uva-passa e bata. Em seguida, o fermento e bata levemente;

Em uma assadeira pequena com furo no meio, untada com óleo de coco, coloque a mistura do bolo;

Asse em forno pré-aquecido a 270ºC por 25 a 30 minutos. Desligue quando o palito sair ‘limpo’. Espere esfriar e passe uma espátula tipo “pão-duro” nas bordas para ajudar a soltar o bolo da forma. Vire em uma forma tipo marinex.

Salpicar a mistura de açúcar demerara com canela.